"การสร้างแบรนด์ร้านอาหารอย่างมืออาชีพ: คู่มือสำหรับเจ้าของกิจการ"

ในปัจจุบันร้านอาหารใหม่ๆเกิดขึ้นมากมาย สิ่งสำคัญของการทำร้านอาหารคือ "การยืนระยะ" ให้ได้ในระยะยาว จะสังเกตว่า ร้านอาหารที่เกิดขึ้นมากมาย กว่าครึ่งปิดตัวไปในระยะเวลา 1-3 ปี จะมีเพียงบางส่วนที่สามารถยืนได้ในระยะยาว เกิดอะไรขึ้น? ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น บทความนี้ ฮีโร่ บ๊อกซ์ โรงงานผลิต กล่องอาหารกระดาษ จะมาเล่าให้ฟัง

เพราะการที่ร้านอาหารจะยืนระยะได้นั้น จะต้องเกิดจากการเพิ่มลูกค้าใหม่ๆ และเปลี่ยนจากลูกค้าใหม่ เป็นลูกค้ากลับมาทานซ้ำ หากการที่มีแต่ลูกค้าใหม่ๆแต่ไม่เปลี่ยนเป็นลูกค้าเก่า จะไม่สามารถยืนระยะได้ในระยะยาว ซึ่งการเปลี่ยนลูกค้าให้เป็นลูกค้าประจำ จะต้องเกิดจากการวางแผนให้รอบคอบ ในทุกภาคส่วนของร้านอาหาร เช่น การคิดคอนเซ็ปต์ร้าน, ราคา, การฝึกพนักงาน, การบริการที่ดี, รสชาติที่อร่อย, ความสะอาดภาพในร้าน, ประสบการณ์ที่ดีในการทานร้านอาหารของเรา

ชูจุดเด่น บอกเล่าเรื่องราว

เพราะรสชาติอาหารคือสิ่งพื้นฐานที่เจ้าของร้านอาหารต้องมั่นใจเป็นอับดับแรกว่าร้านของเราอร่อย แต่ร้านอื่นๆก็อร่อยเหมือนกันแล้วจุดเด่นของเราหล่ะ คืออะไร? อะไรทำให้ร้านของเราแตกต่างจุดร้านอื่น นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อย เช่น การเล่าที่มาของเมนูซิกเนเจอร์, เมนูแปลกใหม่ ที่ไม่เคยเจอที่ร้านไหนมาก่อน และเรื่องราวอีกมากมายให้เราได้สื่อความเป็นตัวตนของร้านอาหารเราออกมา

กำหนดเป้าหมาย กลุ่มลูกค้าของร้านอาหาร

ก่อนที่จะเปิดร้านเราต้องวางแผนไว้ทั้งหมดว่าเราต้องการจะเน้นลูกค้ากลุ่มไหน แนววัยรุ่น, ครอบครัว หรือเน้นเดลิเวอรี่สั่งกลับบ้าน เพราะเราจะสามารถกำหนด จุดเด่นของร้านให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายของเรา เช่น แนววัยรุ่ย ก็จะต้องเน้นความสนุก ความแปลกใหม่ หรือ เน้นเดลิเวอรี่ ก็จะต้องกำหนดราคาให้เข้าถึงง่าย ทำกล่องอาหารให้สวยงาม ใช้กล่องอาหารจากกระดาษ พิมพ์ลายสวยๆ เพื่อเพิ่มประสบการณ์ในการทานอาหารของร้านเรา

ผลิตกล่องอาหารกระดาษ พิมพ์โลโก้ ติดต่อ 061-9544553

ความใส่ใจในทุกส่วนของร้านอาหาร

การบริการที่เป็นเลิศ : การเน้นเรื่องมาตรฐานการบริการจะทำให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ

การบริการต้นทุน : จะทำให้เราสามารถคิดกำไร ขาดทุน และระยะเวลาคืนทุนได้

การพัฒนารสชาติและเมนูใหม่ๆ : เพิ่มความหลากหลาย เพิ่มประสบการณ์ใหม่ๆให้กับลูกค้า

เพราะในช่วงแรกของการเปิดร้าน จะเป็นลูกค้าใหม่ที่ไม่เคยลอง การที่จะทำให้เกิดการกลับมาซื้อซ้ำ จะต้องสร้างความประทับใจครั้งแรกให้ดี เพราะการยืนระยะ คือการที่เราสามารถทำให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำเยอะขึ้น